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麺の固さのしくみ

福岡県のラーメンでは麺の固さを 自分好みに注文する方がとっても多いです。 他の県ではどうなんでしょう・・? あまり他県でラーメンを食べないので その辺はちょっと分からないのですが。。 今回は福岡のラーメンの麺事情について ご紹介していきますね★ まず、"やわめ"。 これは麺史上、最も柔らかい固さです。 私はこれまで"やわめ"なんて注文する方に 遭遇したことはありません。 ちなみに"やわめ"とは、柔らかめの方言ですね★ 次が"普通"。 多くの福岡県民が普通を一番頼むそうですが 私の周りでは固めが多いんですよね?。 私も固めです。 猫舌で食べるのが遅いので、麺が伸びちゃうので 最初から固めを注文するんです(笑) で、次が"かため" かため程度なら、普通に注文の頻度が高い固さだと思います^^ でもこれだけで終わらないのが福岡のラーメン事情! また次の記事でご紹介したいと思います★ 色白になるサプリ